Bei uns im Norden blüht jetzt der Flieder,
und ich habe mal versucht, diesen unwiderstehlichen Duft im Gelee einzufangen.
Zuerst muss ein Fliederblütenauszug hergestellt werden.
Dazu benötigt man 5-6 Fliederdolden, 1 L Wasser, 1 in Scheiben geschnittene Zitrone und 2 Päckchen Zitronensäure. Alles in ein Gefäß geben und 5 Tage bei offenem Deckel ziehen lassen.
Den Sud durch ein Sieb abgießen und auffangen und mit Gelierzucker 2:1 nach Packungsanweisung zu Gelee verarbeiten.
Das Gelee hat eine ganz feine, liebliche Note (nicht so intensiv wie z. B. Rosenblütengelee). Lecker!
