Schwarze Johnannisbeermarmelade mit Pfiff

Im Juli geht's bei mir in der Marmeladenküche immer hoch her, weil so viele Früchte gleichzeitig reif sind und verarbeitet werden wollen.

Ganz besonders freue ich mich aber immer auf die Johannisbeeren.

Ich liebe Johannisbeergelee.

Und wißt Ihr, wie es noch einen Tick besser wird?

Mit einem Schuss Creme de Cassis. 

Rezept:

Schwarze Johannisbeeren in etwas Wasser 10 Minuten weich kochen, durch ein Sieb seihen und den Saft auffangen. 600ml abmessen, mit 2 EL Zitronensaft und 400g Gelierzucker 2:1 mischen und nach Packungsanweisung kochen. 4 EL Creme de Cassis unterrühren und in Gläser abfüllen.

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