Rhabarberkompott

Mit der Rhabarberzeit beginnt auch wieder die Einmachzeit.

Es ist in meinem Garten das erste Gemüse, das verarbeitet werden will.

Lust auf einen schnellen Nachtisch?

Für das Rhabarberkompott braucht Ihr

500g Rhabarber (in kleine Stücke geschnitten)
90g Zucker
1 Vanillezucker
Saft von 1/2 Orange

Alles in einen Topf geben und zugedeckt 10 Minuten weich dünsten. Den Deckel entfernen und das Kompott etwas eindicken lassen (alternativ etwas Vanillepuddingpulver mit Wasser anrühren und das Kompott damit andicken). Abkühlen lassen.

Schön frisch und super lecker dazu: 500g Joghurt, verfeinert mit einer Msp. Orangenschale und etwas flüssigem Honig.

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