Am letzten Wochenende gab es wohl kaum jemanden, der den Grill nicht angeschmissen hat, oder?
So natürlich auch wir!
Es gab leckeren Feta-Grillkäse,
gebackene BBQ-Kidneybohnen,
eingelegten Mozzarella,
und
- für mich die Neuentdeckung dieser Grillsaison -
Chimichurri
Chimichurri ist eine Würzmischung, die - lt Kochbuch - in Argentinien zu Steaks gereicht wird (wobei wohl jede Argentinierin ihr eigenens Rezept haben soll).
Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Sehr gut Grillen.
Ihr braucht
1 Bund Petersilie
1 kleines Bund Thymian
1 Zweig Rosmarin
3 frische Lorbeerblätter
10 Blätter Basilikum
2 EL getrockneter Oregano
4 Knoblauchzehen
2 kleine rote Zwiebeln
1 rote Paprika
2 scharfe Peperoni (aufgeschnitten und von den Kernen befreit)
250 ml Olivenöl
1 TL Salz
Da ich aber keinen Lorbeer in meinem Kräutergarten habe und frischer Lorbeer im Handel hier nicht zu bekommen war, habe ich ihn einfach weg gelassen.
Die scharfen Peperoni, die in meiner Familie niemand gern isst, habe ich durch milde, eingelegte Peperoni ersetzt.
Zutaten klein schneiden und in ein Glas schichten. Mit Olivenöl auffüllen, bis alles bedeckt ist. Ordentlich durchmengen.
Das Chimichurri sollte am Tag vor der ersten Verwendung hergestellt werden, damit es ordentlich durchziehen kann.
Es lässt sich im verschlossenen Glas einige Wochen im Kühlschrank lagern, vorausgesetzt, dass es immer mit Öl bedeckt ist.
Aber - lt. Kochbuch - ist diese Variante auch besonders lecker als Vinaigrette zu aromatischen Tomaten (die jetzt ja in den Gewächshäusern Saison haben).
Und wisst Ihr was?
Das stimmt!
